▹米卡酥的超直白人森筆記◃

 

今天跟大家分享一間十分特別的店

其實有朋友住在附近 我竟然也都沒有發現他

可見他真的低調的很嚇人阿~~~

(其實是人家才開沒多久拉 哈哈

位於曾經繁華一時的苓雅區正義路

現在真的已經成為一個有點老的社區了

四周的商家及房子都能告訴你他的年齡

而在這樣一個有點兒老舊的社區裡

竟然也有了這樣一個新血在此串起阿

 

▲店外就有一個小小的看板菜單

十分明顯可以看到價格 這樣的價錢是還滿普遍的

 

▲外面廚房就跟一般的麵店差不多的廚房

我一開始還有點疑惑這樣的麵店為什麼要特意弄口碑券

 

▲店內牆上也寫著老闆所追求的信念

大家可以看看 個人覺得真的很需要阿~~

 

▲路邊不起眼的小麵店

裡面裝潢令人超意外的有特色拉

 

▲老闆說要給現代人煥然一新的感覺

除了食物吃得安心 吃得開心之外

他也想給麵店一個不一樣的感覺

不再是髒髒亂亂的店家 想創造一個創新

感覺像跟朋友出去用餐可以約碰面的地方

 

▲店內的每個小角落都有注意到擺設

 

▲除了正體乾淨之外 還使用了餐廳常用的推車

將各種新鮮的蔬菜洗好放在籃子內

除了保持乾淨整潔之外 客人也能吃得安心

 

▲連菜單都有小小的設計過 看起來簡潔俐落

雖然花費這麼多苦心再製作 但是東西價錢還是很親民

 

 

▲滷味櫃也是十分整潔

 

▲他們的名片 也是一整個很可愛

 

▲他們也有配合一些愛心團體募款

旁邊色彩繽紛像是鍋子的東西則是他們的碗

個人覺得超可愛的 想買一個回家用(誤

 

▲一端上桌之後 看起來就像去哪間厲害的餐廳

真的已經成為能讓人家當成「餐廳」的「麵店」了

(我還去買飲料 從旁邊走回來 看到還嚇到 哈哈)

 

▲他們的自助區域 比較特別的是他們的辣椒

愛吃辣的人不要錯過了 他們的辣椒可是自己炒的

除了十分香辣之外 也沒有其他多餘的調味(自己超喜歡

 

手工香菇貢丸湯 $30

湯底的部分看起來很清澈基本上幾乎沒看到什麼雜質

味道上喝得出幾乎沒有多餘的調味十分清爽

大骨及丸子的味道完全地融入湯裡 蔬菜的甜味也完全帶出

裡面有好幾塊的紅蘿蔔及蘿蔔 都有燉爛而且很香甜

 

丸子的部分十分有嚼勁內餡也很豐富咬起來很紮實卻不硬

個人覺得滿不錯的 裡面帶著肉汁及肉漿的原味

後來問老闆丸子的部分 果不其然是自己做的手工丸子阿

 

手捏餛飩湯 $30

跟香菇貢丸湯一樣 湯底十分清澈(廢話同一鍋湯 哈哈哈

除了餛飩及白菜的味道之外 幾乎不會吃到其他多餘的味道

餛飩皮的部分則跟外面平常能買到的不太一樣

外面一班餛飩皮都很長 麵皮部分其實比例上佔滿多的

他們家的餛飩皮跟裡面的餡料比例約 1:1 吃起來剛剛好

內餡肉的部分也是承接了一貫的無太多調味 吃起來鹹淡適中

 

招牌乾拌麵 $45

他們的醬汁的部分調味料感覺沒有放得很重

因為吃起來基本上都只吃到食物的原味

不會太油膩 十分樸實但是依然好吃

可是同時卻又不失他應有的口感及香氣

所以整個口感十分好麵條的部分也是麵香十足

重點是吃了不會覺得膩口這個很重要啊!!!!!!!!!

後來跟老闆聊天才知道他們麵條是不加多餘的添加物

因此若是外帶容易爛掉 所以建議客人都內用

 

時令燙青菜 - 地瓜葉 $30

上面的肉燥個人覺得很誘人 很香而且好吃

搭上新鮮的蔬菜 過水燙過之後拌勻

整體口感豐富 簡單卻十分的好吃

 

鹽水意麵(乾) $50

個人十分喜歡這個意麵 麵煮透了卻還是十分Q

麵條的部分比一般鹽水意麵還要來的粗一點

因此口感會比一般鹽水意麵來的好

醬料的部分一樣不會太爛 整個拌勻之後鹹淡適中

不過一樣是不建議外帶的哦

 

▲ 這一盤滷菜這樣端出來真的是各種有質感

在一間小麵店裡面能看到這樣擺盤還是覺得滿神奇的

 

▲他們的沾醬則是自己打的蔬菜蒜蓉醬

除了蒜泥白肉是用這個之外 滷味也是哦

個人很喜歡這個醬汁 他們選用很多蔬果去打

但這不是重點 重點是他們的醬汁很特別

蒜蓉味很明顯之外 不像一般的蒜蓉醬有著嗆辣的口感

感覺像是比較溫馴的蒜蓉醬 帶著一點蔬菜的甜

但是有些人可能會覺得太鹹 我個人是十分喜歡拉~

 

蒜泥白肉 $50

其實我滿少吃蒜泥白肉的 不知道這樣算不算便宜

老闆推薦可以沾蔬菜蒜泥醬 或是 醬油拌蒜泥 都滿好吃的

 

因為很喜歡這個醬汁的關係 我是選擇蔬菜蒜泥醬

肉的部分煮的還滿剛好的 不會太爛 口感依然好

最害怕的豬肉腥味也完全沒有出現 吃起來也不會太硬

沾上蔬菜蒜泥醬汁後 醬汁的味道提出肉的甜味

 

米血

完全都煮透了 但是沒有爛掉

整個保留了他原本應該有軟軟QQ的口感

而且他也是十分入味的 吃原味也好吃

沾上蔬菜蒜泥醬汁後 整個將味道提升出來

真的是十分傳統卻又顛覆了傳統的好滋味

 

百頁豆腐

他們家的豆腐口感上來說也是十分好

不像一般外面很多可能滷太久都整個黑掉了

他還是保留了他的美觀 但是卻仍有入味

不沾醬可以吃到滷汁及豆腐的原味

沾醬則是有帶出整個蔬菜蒜蓉醬的味道

也是另外一番的風味 覺得還不錯

 

手工黑輪

大家看到「手工」兩個字應該就可以想像到他有多Q彈

口感上十分的紮實 可以完全吃出魚漿的原味

個人覺得愛吃黑輪的會很喜歡 (我不愛吃都覺得好吃了

 

豬皮

這個豬皮完全沒有腥味 也處理得很乾淨

整個煮透之後 Q彈又很有嚼勁

 

滷蛋

他們家的滷蛋應該是光看就知道十分入味

雖然看起來很入味 但吃起卻沒有滷太久的感覺

但還是很Q而不是有點偏硬 味道上鹹淡適中

可以吃到蛋的原味也可以吃道滷汁的香氣

 

跟老闆聊天的時候 老闆撈起他們湯裡的大骨

同時告訴我 他的湯裡面沒有加其他太多的調味料

訴說著他希望能為現在食安問題改變的心情

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地址：高雄市苓雅區正義路156號

電話：07-740-9985

時間：每日 10:30 - 20:00

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