♦ 餐廳資訊 [ 段純貞菜單連結 ︱ 段純貞料理包冷凍外送 ]
地址：高雄市前鎮區中華五路789號B1（夢時代地下一樓）
電話：07-812-3877 ※夢時代店ubereats有外送
時間：每日11:00—21:00 ※營業時間跟夢時代同步提前或延後半小時
臉書：段純貞牛肉麵
※到訪日：2022.04.06
2024.01.02更新：段純貞牛肉麵更改為美食街商店，雖然沒有內用位置了，但又開始參加聯名卡優惠拉！週一～週五有88折優惠，特殊節日不適用，需要刷實體卡！。
夢時代地下一樓的「段純貞牛肉麵」是很多百貨公司內都有的連鎖餐廳，沒有特別的低消規則，點餐的時候付款、不收服務費，夢時代有跟進的支付他們基本上都有，付款用華南夢時代聯名卡非國定假日的週一～週四有八五折優惠；停車部分可以直接停夢時代裡面，店內餐點正如其名就是以牛肉麵為主，一碗麵的價格從NT$90～NT$300都有，整個價差很大，可以依照自己想要吃的去選擇，簡單來說就是一間開在百貨公司內、口味還不錯的麵攤，牛肉跟湯頭都還滿入味的，整體調味上會偏鹹，他們的有自己獨特的手工麵條，有點像是麵疙瘩變成一整條麵條，牛肉本身還滿嫩的，整體我自己是滿喜歡的，比較推薦經典的紅燒、燉番茄或是乾麵，老火鍋吃起來有點像是麻辣鍋湯底，我覺得搭配起來不太行。
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今天介紹的是位於夢時代裡面地下一樓美食街的「段純貞牛肉麵」，因為他是連鎖的美食街店面，所以其實滿多人都沒有注意到他的，其實我也是很久沒有介紹一下夢時代美食街的餐廳了，我們是滿常去夢時代閒晃的，但是夢時代美食街的餐廳來來去去所以一直有點懶的介紹，有的甚至我還沒想好要不要寫他就倒了，簡直來鬧的阿！！不過因為這間店我觀察很久了，在夢時代美食街屹立不搖，所以就在我吃了快第十次的時候，終於想說好吧！來寫一下（笑）下面順便奉上有拍照的哪幾次的用餐紀錄給大家參考～
段純貞的用餐可以選擇在外面美食街的位置上吃或是進去店內用餐，店內的話空間會比較大一點，畢竟外面美食街人走來走去，坐外面是比較吵一點，他們也有提供外賣、冷凍料理包，。
跟一般的麵店一樣他們也是有提供小菜跟滷味的，可以在自己挑選完去跟服務人員說。
不知道為什麼不放價格上去，總之大家可以參考一下菜單，價錢就直接去官網看吧！ →段純貞牛肉麵菜單連結
私房小食的部分是少滿多的，現在一樣是有套餐可以選。
偶爾會有新品上市，我們這次有點青花椒。
我們最後是點了三個麵跟一個滷水拼盤，一共是 NT$770，沒有碰到特殊節日的週一到週四刷華南夢時代聯名卡有八五折優惠，提醒大家優惠套餐就不參加八五折了。
遠遠都看得出牛肉湯顏色超深，這樣拍看起來滿可怕。
❖老火鍋牛腱 2條（手工麵）NT$200
兩條指的是內含兩條牛腱肉，因為還有三條的選項可以選，所以就是看你要吃多少肉肉，我自己覺得腱子肉還滿容易卡牙縫的，因為我目前還有帶矯正器，吃起來覺得很煩燥，所以我是點半筋半肉，這是偷別人的拍照。
❖老火鍋半筋半肉 NT$270
看到老火鍋覺得好像滿厲害就點了，沒想到吃起來根本是麻辣鍋的口感，而且是偏辣的那一種，我會吃辣都還一邊吃一邊流鼻水，吃的有點痛苦，辣椒的辣度搶走了牛肉湯的味道，讓你完全沒發現自己在吃牛肉湯麵，不知道還以為是在吃麻辣鍋；肉的部分我是點半筋半肉，一如往常的好吃！他們的筋是滷透但是仍帶有一點Q彈在裡面，不是那種完全滷到入口即化的，可以吃到外面軟軟綿綿跟裡面Q彈兩種口感。
麵條的選擇上，因為我們都愛吃手工麵，所以大家都是點手工麵，手工麵吃起來有點想是麵疙瘩做成麵條，很Q、咀嚼的出麵香，愛吃麵食的人可以來挑戰看看。
麵條是手工麵條，因此形狀、寬度、粗度每次吃有一點點差距都是正常的情況哦～
❖青花椒牛肉麵 2條（手工麵）NT$180
青花椒牛肉麵是他們最新上市的菜單，因為我一直在那邊找不到經典紅燒（到底是哪裡眼睛有問題？）所以最後點了這個，老實說沒有我以為會出現特殊的辣椒或是花椒香氣，有點像是紅燒牛肉麵加了一點點的辣，辣度大概是一般不吃辣的人也可以接受的這樣，會有一點辣椒香，但是因為湯頭滿濃的，所以也吃不太出來。
我自己吃過他們的各種牛肉、牛腱、牛筋，基本上都是很OK的，非常入味之外肉質也不錯，牛筋有滷透但帶有一點口感，不會完全化掉；牛肉有滷透但是根據不同時候來吃，有時候會吃到有點乾柴的，碰碰運氣安內。
❖大滷水拼盤 NT$120
經過兩年都沒有調整價格的滷水拼盤，分量看起來是沒有比較小，以前的有限定是哪幾種料，現在就是看他們剛好有什麼來什麼，主體是將牛肚、滷蛋、百頁豆腐，我們這次點有豬耳朵、海帶、黑輪、杏包菇，比起以前更多樣化，滷味還滿入味的，基本上是不用沾醬都好吃的程度，還滿下飯的，他們的滷包是比較走四川口味的，吃得出滿多種新香料的味道，我自己覺得還滿喜歡的，吃起來不會死鹹、香氣很足也很順口。
———————✿ 以下 2020.10.15 紀錄 ✿——————————————————⎚ 米卡酥 の Instagram ♬
2020年的10月15日的用餐紀錄，分享一下那時候的照片給大家。
那時候到現在經過兩年店面也是都沒有變化呢（笑
店內有放置一些照片可以看。
這是 2020.10.15 的菜單，現在線上點餐了就沒有實體菜單可以畫了。
店內的自助區域，有提供辣椒、山東醋、酸菜跟水。
❖小菜：黃金泡菜
有點忘記多少錢了，反正就是滿普通的泡菜，所以不記得。
❖乾拌腱心牛肉麵 NT$160
店內已經絕版的腱心牛肉乾麵，之前點腱心都是切橫的，不知道為什麼後來都切直的，不過口感會好一些，實在不理解為什麼要放棄乾麵，給大家看看照片，很多人愛吃阿～～
❖經典紅燒牛肉麵 NT$160
2022年已經漲價成 NT$190 的經典紅燒牛肉麵，吃了店內滿多不一樣的餐點，我還是最喜歡經典紅燒的湯底跟乾麵這兩種，紅燒湯底滿濃厚的、湯頭偏鹹一點點，跟外面的牛肉麵比起來可以說是原汁的程度，所以有點重口味，我自己滿愛喝，可是多喝幾次可能會洗腎（笑
這次用餐的手工麵就有比較厚實一點，單看運氣。
———————✿ 以下 2020.09.21 紀錄 ✿——————————————————⎚ 米卡酥 の Instagram ♬
2020年的9月21日的用餐紀錄，那時候內用只能坐少少的人，所以我們是坐在外面的美食街椅子上吃。
菜單更變滿多的，已經沒有參考價值的2020年段純貞菜單。
當天的點餐紀錄，兩個乾麵跟一份滷水。
❖乾拌嫩五花牛肉麵 NT$135
那時候覺得超好吃的牛五花肉片牛肉麵，牛五花很嫩，搭配粗麵條也完全不奇怪，滿推薦大家吃看看的，懶的咬那些牛腱之類的，很適合吃牛五花肉片～
❖乾拌腱心牛肉麵 NT$160
其實就是經典牛肉麵然後沒有湯而已，現在也沒有了，讓喜歡吃乾麵的曾先非常難過。
❖大滷水拼盤 NT$120
那時候的滷水拼盤有牛肚、滷蛋、百頁豆腐、豆干跟海帶，比起現在更多滷料來說，以前真的是滿單調的。
好的，今天就介紹到這邊，一起分享了三次的用餐經驗，老樣子還是比較推薦大家吃經點紅燒、燉番茄或是乾麵，老火鍋真～的～先～不～要～
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